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Publié le 20 Octobre 2011

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

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Publié le 21 Septembre 2011

Un plat qui en jette avec 3 fois rien !!!!

 

 

 

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Recette du roulé de volaille

 

 

 

Il vous faut pour 2 personnes

 

3 escalopes de poulet

1 barquette de " philadelphia" aux herbes

3 c à s de crème épaisse

du persil plat

des tagliatelles fraîches

du papier cellophane

 

 

 

Dans un premier temps détendre 2 escalopes, couper dans l'épaisseur de l'escalope pour la désépaissir puis la mettre dans un sac congélation et l'aplatir avec un rouleau à pâtisserie.

 

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Coupez en cubes la troisième escalope et la mettre dans le hachoir avec le fromage philadelphia , le persil et la crème.

 

 

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Tartinez les 2 escalopes avec la farce.

 

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étalez du papier cellophane et mettre l'escalope au centre .

 

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Roulez l'escalope  à l'aide du papier et serrer bien pour former un boudin.

 

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Faites frémir de l'eau et plonger les boudins  environ 13 min .

 

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Sortir les roulés du papier ,  faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et y déposer les roulés 4 ou 5 min.

 

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Réserver la viande , puis ajouter la crème et le reste de philadelphia.

 

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Cuire les tagliatelles.

 

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Coupez la viande en rondelle et server aussitôt.

 

 

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Bon appétit

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Publié le 7 Septembre 2011

quiche tomate brie olives

 

Encore une fois je partage avec vous une recette de quiche bien colorée.  Simple, et facile a préparer. Cette quiche est très appétissante avec une touche bien crémeuse et fondante du brie.

Bizzz

 

 Ingrédients:quiche aux tomate et olives

 

Pâte brisée

5 Tomates

80g brie

Olives noires

3 oeufs

300ml lait

2 cas herbes (moi j'ai utilise du basilic)

Sel, poivre noir

 

Méthode:

 

Foncer un moule a tarte, et faite cuire le fond a blanc pendant 20 min dans un four préchauffé 190C, enlever le papier d'allu et faire cuire encore pendant 5 min.

 

Couper les tomates en tranches fines.

 

Couper le fromage en dés.

 

Mélanger les oeufs avec le lait, assaisonner et ajouter les herbes hachées.

 

Arranger les tomates, olives et brie sur le fond de tarte.

 

Verser dessus le mélange lait-oeufs.

 

Faire cuire pendant 40min.

 

recette quiche aux tomates, brie et olives

quiche tomates brie et olives

quiche aux tomates brie et olives

 

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Publié le 7 Septembre 2011

  Indonesian sweetcorn and peanuts balls

J'ai mangé ces croquettes pour la première fois lors du mariage d'une amie Indonésienne, et j'ai beaucoup aimé le mélange de maïs et cacahuètes non salées. Rapide et facile a préparer pour un buffet ou un apéritif..

Bizzz 

 

croquettes indonesienne

 

croquettes de cacahuetes indonesiennes

 

  Ingrédients:

 

115g cacahuètes

 

325g mais en boite

 

1 oignon

 

115g farine

 

1 cac coriandre

 

1/2 cac sambal ulek ou harissa

 

sel

 

1-2 cas eau tiède

 

huile pour friture

 

 

Méthode:

 

Hacher grossièrement les cacahuètes.

 

Mélanger tous les ingrédients.

 

Rajouter un peu d'eau pour former une boule homogène et maniable.

 

Former de petites boules.

 

Faire frire dans une huile chaude.

 

Égoutter.

 

Servir aussitôt.

 recette de croquettes de cacahuettes et mais

croquettes de cacahuetes et mais

 


 

 

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Publié le 27 Juin 2011

 

Ingrédients (pour 2) :

  • 2 Pommes de terre
  • 100g de Lardons allumettes
  • 1/2 Reblochon
  • Crème fraîche
  • Beurre 
  • Sel, Poivre

Préparation :

- Faire pré-cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 1/4 d'heure maximum. Les couper en rondelles de 4 mm et réserver.
- Faire dorer les endives avec un petit morceau de beurre selon la recette : Endives Braisées en s'arrêtant lorsqu'elles sont dorées.
- Faire légèrement cuire les lardons dans une petite poêle sans beurre, ni huile.
- Disposer les endives braisées dans un plat allant au four, intercaler les rondelles de pomme de terre, et mettre les petits lardons dessus :

- Mettre ensuite 4 petites cuillers de crème à étaler sur les endives et lardons.
- Ajouter le demi reblochon coupé en deux sur l'ensemble :

Cuisson :

Saler et poivrer et faire cuire dans un four chaud (niveau 7, 210°) pendant 1/4 d'heure. Puis servir : 

Le Conseil du Chef :

Parfois il est conseillé d'ajouter une petite cuiller de sucre pour contrer une certaine amertume des endives, personnellement avec le reblochon fondu et la crème je ne pense pas que ce soit nécessaire. J'aurais plutot tendance à mettre un petit filet de citron sur les endives lorsqu'elle cuisent.

 

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Publié le 27 Juin 2011



Ingrédients :

  • 1 Rouleau de Pâte feuilletée
  • 4 Fromages différents (ici : Chaource, MorbierMunster, Gruyère)
  • 3 ou 4  (suivant grosseur)
  • 10 cl de Crème fraîche
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

- Dans un grand bol ou une jatte préparer la crème aux oeufs en mélangeant à la fourchette les oeufs et la crème fraîche. Saler légèrement.
- Étaler la pâte dans le plateau à tarte
- Répartir la préparation sur la pâte feuilletée
- Ajouter les fromages en lamelles :



- Lettre en plus un peu de gruyère râpé sur la tarte et poivrer :

Cuisson :

- Faire cuire dans un four chaud (Niveau 5, 180°) pendant 25 minutes et servir
 

Les Conseils du Chef :

- Ne pas trop saler la préparation, les fromages ayant déjà un caractère salé !
- On pourra laisser la croûte de certaines fromages comme le chaource, le camembert, le brie ....
- Cette tarte aux fromages est très facile à réaliser avec les différents fromages qui restent au réfrigérateur, ce qui évite de les jeter prématurément.

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Publié le 27 Juin 2011

 



Ingrédients :

  • 1 Rouleau de Pâte feuilletée
  • Différents  (exemple : Chaource, Comté, Hollande, Gruyère râpé)
  • 2 Gros 
  • Lardons de dinde  fumés en tranches fines
  • Sel, Poivre

Préparation :

- Couper les fromages en fines tranches
- Étaler la pâte dans un plat à tarte, en coupant ce qui dépasse
- Répartir les fromages sur la pâte :



- Casser les oeufs dans une petit jatte, ajouter une grosse cuillère de crème. Bien mélanger avec un fouet
- Étaler le mélange oeufs/crème sur la tarte avec les fromages
- Saler et poivrer
- Ajouter les tranches de lardons fumés par dessus, et saupoudrer d'un peu de gruyère râpé :

Cuisson :

- Mette dans un four chaud à 200° pendant une demi heure
- Retirer la tarte du four :
 

Le Conseil du Chef :

- Servir chaud (ou tiède) avec une petite salade fraîche
- On peut également ajouter un peu de cumin sur la trate avant la fin de cuisson

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Publié le 19 Juin 2011

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