Articles avec #صناعات غذائيه منزليه. tag

Publié le 23 Juin 2011

Photo_002

Ingrédients :

Pour la crème vanille : - 1/2 L de lait  - 1 gousse de vanille  - 65 g de sucre  - 20 g de maïzena.

Pour la crème chocolat : - 1/2 L de lait  - 20 g de maïzena  - 70 g de sucre  - 50 g de cacao en poudre non sucré.

Préparer la crème vanille : mélanger la maïzena avec un tout petit peu de lait prélevé sur la quantité totale (environ 2 càs). On doit obtenir un mélange lisse, sans aucun grumeau, ressemblant un peu à du lait concentré. Fendre et gratter la gousse de vanille pour en récupérer les graines. Réunir alors dans la casserole tout les ingrédients, et faire épaissir sur feu doux. Il faut remuer régulièrement pour vérifier la cuisson et que la crème n'attache pas. Stopper la cuisson quand on obtient une consistance un peu plus épaisse qu'une crème anglaise. Remplir 8 petits pots de moitié (ou moins, pour des portions plus généreuses). Laisser refroidir et former une petite peau sur le dessus.

Photo_005

Préparer la crème au chocolat. Procéder de la même manière que pour la crème vanille, mais en prenant soin de mélanger le sucre et le cacao intiment avant de les ajouter au reste des ingrédients. De cette façon, on évite les grumeaux. Si il y en a quand même, mixer la préparation avant cuisson. Cuire sur feu doux en remuant souvent. Attention, cette crème cuit plus vite que la précédente. Verser dans chaque petit pot, sur la crème vanille, en veillant à ce qu'elle se dépose bien sur la première, sans couler au fond.

Laisser totalement refroidir avant de déguster.

Photo_012


Voir les commentaires

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #صناعات غذائيه منزليه.

Repost 0

Publié le 23 Juin 2011

 

La pâte d’amande est certes le protagoniste de vos recettes de gâteaux, de friandises ou de fruits déguisés. Rien de plus simple qu’une recette maison de pâte d’amande pour vous faciliter la vie en cuisinant.

Les ingrédients de la recette maison de la pâte d’amande :

pour environ 400g de pâte d’amande :

  • 1 blanc d’œuf
  • 190 gr de poudre d’amande
  • 115 gr de sucre glace
  • 80 gr de sucre semoule
  • 1 petite cuillère à café d’extrait d’amande amère selon ses goûts

Préparer la recette maison de la pâte d’amande :

  1. Mixez par impulsion le sucre glace, le sucre et la poudre d’amande jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.
  2. Tamisez la poudre obtenue dans un récipient
  3. Y ajoutez le blanc d’œuf et l’extrait d’amande
  4. Malaxez le tout à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et ferme
  5. Façonnez la pâte obtenue en boudin et coupez-la en tranche Ou :Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé
  6. Découpez la en formes à l’aide d’un emporte pièce, Conservez- la au frais pendant 1 heure avant de l’utiliser

Voir les commentaires

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #صناعات غذائيه منزليه.

Repost 0

Publié le 19 Juin 2011

 



 نحتاج الى :
1- كمية من البندق العادي والبندق المجروش..2- شكولاته خام 200 جرام..3 - ملعقتان كبيرة شوكولاته نوتيلا.4- من 40 الى 50 جرام زبدة (اي نصف اصبع)5- قوالب اشكال
 
 
الطريقة:

 طريقة عمل الحلى :
1- تحطون الزبدة + الشيكولاته الخام في حمام مائي.. وتذوبونها زي الصورة 2 ..3- تضيفون كمية من البندق المجروش انا حطيت 200 غرام تقريبا 4- تضيفون ملعقتاان نوتيلا على الخليط لين تصير زي الصورة 5

 طريقة عملها في القالب:

1 - تزيدوا كمية بسيطه جدا في القالب .. عشان يبان الشكل..

2- تضيفون البندق عليه ..

3- تحطون الخليط على القالب ..

4_وتكملوا زي الخطوات الثلاث الأولى ..

5 _ بعد ما تخلصون تحطوها في الثلاجة لين تجمد مرة ..


الخطوهـ الأخيرهـ:تطلعونها من الثلاجة و تقلبونها .. طبعا على حسب القالب اللي بتحطينها..

 

Voir les commentaires

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #صناعات غذائيه منزليه.

Repost 0

Publié le 18 Juin 2011

المقادير
 
كيلو مشمش
 
كيلو سنيدة
 
لتر ماء
 
نصف كيس فاني
 
عصير حامضة
 
 
الطريقة
 
 

نضع الماء - السكر الحامض و الفاني في طنجرة ثم نضع الكل فوق النار

نقطع المشمش الى انصاف هكدا

بعد ما تيغلا السيرو ضفت ليه المشمش و خليتو فيه مدة 7 دقائق ثم وضعتو في مصفاة و خليت السيرو فوق النار مدة ربع ساعة تقريبا.و النتيجة

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #صناعات غذائيه منزليه.

Repost 0

Publié le 18 Juin 2011

المقادير
 
كيلو مشمش
 
كيلو سنيدة
 
لتر ماء
 
نصف كيس فاني
 
عصير حامضة
 
 
الطريقة
 
 

نضع الماء - السكر الحامض و الفاني في طنجرة ثم نضع الكل فوق النار

نقطع المشمش الى انصاف هكدا

بعد ما تيغلا السيرو ضفت ليه المشمش و خليتو فيه مدة 7 دقائق ثم وضعتو في مصفاة و خليت السيرو فوق النار مدة ربع ساعة تقريبا.و النتيجة

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #صناعات غذائيه منزليه.

Repost 0

Publié le 18 Juin 2011


عيش توست تنزعي اطرافه
 
 
 
ترصي الاطراف في صينيه
 
 
 
وتدخليها الفرن حتى تنشف على نار هادئه علشان ما نبغاه يتحمر
 
 
 
تخرجيه وتطحنيه
 
 
 
تستخدميه للكفته والبفتيك والبروست وامور كثير
 
 
 
وطبعا باقي التوست له وصفات كثيره منها تقصيه دوائر والزايد تنشفيه برضو مع البقسماط وتحشي الدائره جبنه كيري وتقليه في الزيت وتغمسيه في الشيره تدهنيه لبنه او جبنه وتلفيه اصابع او زي القمه ويقدم كافطار
 
 
 
 



 

 

Voir les commentaires

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #صناعات غذائيه منزليه.

Repost 0

Publié le 16 Juin 2011

المقادير والطريقه

نأخد سمك الطون وننزع الجلدة و السلسول، نغسله جيدا و نفركه بالملح و نتركه يستقطر بضع ساعات.



نضع الطون في كوكوط، نضيف: 1 كأس زيت + قليل من الخل + القليل من ابزار حبوب + ورق سيدنا موسى. نقفل الكوكوط و نضعها فوق النار 10 دقائق.



...ها هو الطون المعلب بطريقة منزلية و صحية

02 نوفمبر, 2009

صنع السمن من الزبدة ... بالصور

المكونات


زبده طازه


.


( طحين - ملح _أساسي )

(بهارات + بزار -- اختياري وعلى حسب المزاج ) لاكن بالبهارات يكون الذ وأطعم


.


الطريقه

توضع الزبده في قدر على نار متوسطه حتى تذوب الزبده


 


ثم نبدأ بوضع الطحين بذره على الزبده مع التحريك حتى نصل الى الكميه المناسبه



ثم نبدا بالتحريك مع وزن النار على درجه مناسبه

- ونضيف البهارات والبزار بالكميه المطلوبه مع التحريك



ونحرك السمن حتى ينضج ويصبح بهذا الشكل ويكون لونه هكذا بسبب البهارات



وهنا يتم تصفيته عن الطحين


وهاوه السمن بعد زله يترك حتى يبرد ثم يحقن في العكه الجاهزه


وهذه (( الخلاصه )) ... الطحين المتبقي من العمليه يضاف له التمر ويدعك ويؤكل بالهناء والعافيه


منقول

3 التعليقات روابط

 

Voir les commentaires

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #صناعات غذائيه منزليه.

Repost 0

Publié le 16 Juin 2011

المقادير والطريقه :-


ثانيا نغسل المصارين



ثالثا نغسل المصارين من الداخل


نجعل الماء داخل المصارين



ننظف المصارين من الداخل ونتأكد من نظافتها




ننقع المصارين لمدة يوم بالماء



نجهز اللحم مع الشحم

صار كأنه خلطة كباب يم يم لذيذ



والان جاء وقت حشو المصران باللحم



















Voir les commentaires

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #صناعات غذائيه منزليه.

Repost 0

Publié le 11 Juin 2011

قوالب الشكولاته بالنعناع

المقادير:
150 جرام شكولاته خام مذوبه في حمام مائي
علبه حليب بوني او ابو قوس
2 ملعقه من شراب النعناع موجود في السوبر ماركت
2 ملعقه نشاء

الطريقه:
رد: ملف طريقة عمل أغلى أنواع الشيكولاته بالمنزل
نخلط الحليب مع شراب النعناع
رد: ملف طريقة عمل أغلى أنواع الشيكولاته بالمنزل
نضيف له النشاء
رد: ملف طريقة عمل أغلى أنواع الشيكولاته بالمنزل
نقلبها حتى يختفى النشاء
رد: ملف طريقة عمل أغلى أنواع الشيكولاته بالمنزل
نضعها على النار هادئه حتى يجمد الخليط
رد: ملف طريقة عمل أغلى أنواع الشيكولاته بالمنزل
ندهن القوالب بالشكولاته
رد: ملف طريقة عمل أغلى أنواع الشيكولاته بالمنزل
نتركها تبرد في الثلاجه
رد: ملف طريقة عمل أغلى أنواع الشيكولاته بالمنزل
نضع عليها خليط النعناع بعد ان يبرد
رد: ملف طريقة عمل أغلى أنواع الشيكولاته بالمنزل
نتركها تجمد في الثلاجه ونغطيها بطبقه اخرى من الشكولاته وندخلها الفريزر لتجمد
رد: ملف طريقة عمل أغلى أنواع الشيكولاته بالمنزل
نقلبها في صحن التقديم

Voir les commentaires

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #صناعات غذائيه منزليه.

Repost 0

Publié le 11 Juin 2011

كور الشكولاته بالنوتيلا
رد: ملف طريقة عمل أغلى أنواع الشيكولاته بالمنزل
المقادير:

50 جرام شكولاته بالحليب
100 جرام شكولاته خلم
نص كاس بندق مجروش
ربع كاس بندق حب
علبه شكولاته نوتيلا
10 جرام زبده

الطريقه:
رد: ملف طريقة عمل أغلى أنواع الشيكولاته بالمنزل
نذوب الزبده مع الشكولاته بالحليب
رد: ملف طريقة عمل أغلى أنواع الشيكولاته بالمنزل
نضيف النوتيلا والبندق المجروش حتى تتكون عندنا عجينه قابله للتشكيل
رد: ملف طريقة عمل أغلى أنواع الشيكولاته بالمنزل
نشكلها كور ونضع حبه بندق على الوجه ونتركها في الثلاجه تجمد
رد: ملف طريقة عمل أغلى أنواع الشيكولاته بالمنزل
نغطسها في الشكولاته الخام المذوبه في حمام مائي
رد: ملف طريقة عمل أغلى أنواع الشيكولاته بالمنزل
نتركها تبرد في الثلاجه
رد: ملف طريقة عمل أغلى أنواع الشيكولاته بالمنزل
نضعها في صحن التقديم
رد: ملف طريقة عمل أغلى أنواع الشيكولاته بالمنزل
شكلها من الداخل بالعاااااااافيه

Voir les commentaires

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #صناعات غذائيه منزليه.

Repost 0