Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #الصلصات و الصوص و الكريمة tag

Publié le 22 Septembre 2011

Voilà une bonne idée pour utiliser les tomates du potager et d'avoir dans le congélateur des produits frais et BIO

 

 

2011-08-24-19.44.03.jpg

 

 

 

 

Recette de la sauce tomate maison

 

 

 

 

il vous faut

 

Autant de tomates que vous voulez

2 cubes or

1 verre d'eau

2 oignons ( rouges ou blancs )

basilic, persil

huile d'olive

 

 

Dans un premier temps laver et couper les tomates

 

2011-08-24-11.15.22.jpg

 

 

 

 

Mettre de l'huile d'olive dans la casserole et y déposer les oignons coupés en lamelles.

 

2011-08-24 11.20.42

 

 

Laissez dorer les oignons puis  ajouter les tomates.

 

2011-08-24-11.21.10.jpg

 

 

Ajouter les 2 cubes OR .

 


 2011-08-24-11.21.18.jpg

 

 

Le persil , le basilic et le verre d'eau.

 

2011-08-24-11.24.24.jpg

 

 

 

 

Couvrir et laisser mijoter 1h30 / 2h à feu doux.

 

 


 

 

Utilisez le mixeur plongeur pour finaliser la sauce. Mettre la sauce dans des boites et zou au congélateur .

 

2011-08-24 12.13.02 

 

2011-08-24 19.44.03  

Voilà comment gagner un peu de temps et de pouvoir  déguster de bonnes sauces pour vos lasagnes , bolognaise ou autres durant l'hiver.

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #الصلصات و الصوص و الكريمة

Repost 0

Publié le 21 Septembre 2011

Une petite recette de sauce pour accompagner vos fondues , je l'appelle la sauce verte .......

 

 

2011-09-12-10.28.52.jpg

 

 

 

Il vous faut

 

2 c à s de moutarde

4/5 gousses d'ail

2 échalotes

1/2 bouquet de persil

15 ml huile d'olive

sel

poivre

1 oeuf entier + 1 jaune

1 c à s  vinaigre

 

 

 

2011-09-10-14.59.41.jpg

 

 

 

Mettre la moutarde , l'ail , les échalotes et le persil dans le blender ( sur hachoir ).

 

2011-09-10-15.01.22.jpg

 

2011-09-10-15.04.11.jpg

 

 

Mettre également les oeufs et hacher.

 

 

 

2011-09-10-15.05.17.jpg

 

 

 

Ajoutez l'huile d'olive puis saler et poivrer.

 

2011-09-10-15.06.05.jpg

 

2011-09-10 15.05.52

 

 

Ajoutez un peu de vinaigre de votre choix , moi j'ai utilisé le Melfort ( vinaigre de miel ).

 

Mettre au frais avant de servir.

 

2011-09-12-10.29.26.jpg

 

Voir les commentaires

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #الصلصات و الصوص و الكريمة

Repost 0

Publié le 19 Juin 2011

لعمل البشاميل نحتاج الى:
 
كوب طحين تقريبا 7 ملاعق كبيرة
 
..ليتر من الحليب اي تقريبا اربع اكواب
 
..مكعبين ماجي و زبدة
 
..ملح و فلفل اسود و اوريجانو
 
 
 نضيف الطحين مع الحليب عالبارد
 
 يوضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك الى ان يذوب الطحين تماما و يختفي


بعد ان يسخن بقليل نضيف الماجي و الملح و الفلفل الاسود و الاوريجانو و طبعا ما بنتركها ابدا نستمر بالتحريك حتى ما تتكتل
 
نضيف الزبدة

نستمر بالتحريك الى ان يثخن قوام البشاميل هكذا

ترفع من على النار

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #الصلصات و الصوص و الكريمة

Repost 0

Publié le 18 Juin 2011

 المقادير:
125 جم شوكلاته غامقه مقطعه+ 100 جم باكيت مارشمالو ابيض مفروم + 300 مل كريمه غليظه
الطريقه:

نضع الشوكلاته والمارشمالو في قدر على حمام مائي


مائي ويخلط الى ان يذوب الخليط ثم يرفع من على النار

النار وتدريجيا تضاف الكريمه الى الخليط مع الخلط
ثم يصب الخليط في اواني الحلو وتوضع في الثلاجه الى ان تجمد وتقدم

Voir les commentaires

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #الصلصات و الصوص و الكريمة

Repost 0

Publié le 16 Juin 2011

طريقة صنع المايونيز ... بالصور

المقادير


2صفار بيض

1لتر زيت (لا يفضل أن يكون زيت الزيتون لأن طعمه سيكون قويا و لكن يمكن أن تخلطه بزيت الزيتون )

ملح

عصير نصف قارصة أو خل


الطريقة


ضع الزيت في قنينة و اثقب غطاءها حتى تستعملها لصب الزيت بمقدار ضئيل و متواصل


ابدأ بركض أصفر البيض مع قليل من الزيت وا قلب القنينة لتقطر في إناء الركض سوف ترى بأن الخليط يغلظ شيئا فشيئا
واصل حتى النهاية !


قم بوضع الملح و عصير القارصة أو الخل


تستطيع إضافة بعض الجبن الطري الذي يباع في شكل مثلثات أو أي نوع آخر طري


يمكن أن تضيف فلفل أسود أو بعض الأعشاب العطرية (كالاكليل ، الزعتر، الحبق ، النعناع....) لإضافة لذة لا يضاهيها شيء

حذار من صب الزيت لأن العملية لن تنجح بعد ذلك!


افصل أبيض البيض عن الأصفر



ابدأ بركض أصفر البيض مع قليل من الزيت وا قلب القنينة لتقطر في إناء الركض سوف ترى بأن الخليط يغلظ شيئا فشيئا








واصل حتى ترى بأن الخليط متماسك عندما تأخذ قليلا منه بالملعقة !



قم بوضع الملح و عصير القارصة أو الخل

تستطيع إضافة بعض الجبن الطري الذي يباع في شكل مثلثات أو أي نوع آخر طري
تستطيع إضافة الخردل و هي ألذ به


يمكن أن تضيف فلفل أسود أو بعض الأعشاب العطرية (كالاكليل ، الزعتر، الحبق ، النعناع، المعدنوس....) لإضافة لذة لا يضاهيها شيء


 

Voir les commentaires

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #الصلصات و الصوص و الكريمة

Repost 0

Publié le 3 Juin 2011

صلصة البيشاميل بالصور المشروحة
مقادير صلصة البيشاميل

1/2 من الحليب

60غ من الزبدة
ملعقتان كبيرتان دقيق
ابيض

ملح
قليل من الكوزة محكوكة*جوزة الطيب*

طريقة تحضير صلصة البيشاميل


نقوم باذابة الزبدة مع الملح وبعدها نضيف لها الطحين

نحرك حتى يندمجا

ثم نضيف الحليب

مع التحريك على نار هادئة ودون توقف

نقوم بحك االقليل من الكوزة ونضيفها للصلصة

وهذا شكلها النهائي بعدما تتماسك


ملحوظة

يمكننك اضافة صلصة الكيتشب او الجبن لصلصة البيشاميل*حسب الرغبة*
كما يمكنك اضافة بعض الأعشاب المنسمة و ذلك على حسب الرغبة

Voir les commentaires

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #الصلصات و الصوص و الكريمة

Repost 0

Publié le 3 Juin 2011


ها د الما يو نيز ديا ل التو مة بنين كنكلو ه مع الد جا ج و لا الشلا ضة

و لا البطا طا فر يت .......كيجي را ئع في المد ا ق

انخليكم مع الطر يقة

نحتا جو 6 ضر ا س دبا ل التو مة ,2 بيضا ت , 3 طيسا ن الز يت , ربع كا س
الخل , شو ية الملحة



انخلطو كو لشي الا الز يت انكبو ه بشو ية بشو ية حتى او لي ما يونيز





ها هو و جد بالصحة و الرا حة






Voir les commentaires

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #الصلصات و الصوص و الكريمة

Repost 0

Publié le 26 Janvier 2011

  املو في الدار 

 


اخواتي عندي لكم وصفة لصنع املو في الدار و تايجي زوين

المقادير؛

نصف كيلو اللوز محمر بقشوره و ممكن اكثر او اقل على حسابك المهم محمر مزيان و مطحون بقشمره يطحن جيدا ،

العسل الحر

،ثم زيت اركان ،

الطريقة؛

ناخذ الطحانة تالعصير و نضع فيها الزيت ثم اللوز المطحون ثم العسل و نطحن الكل جيدا و عينك ميزانك اذا كان الخليط

ثقيل اضيفي زيت اركان و اذا كان ناقص الحلاوة اضيفي العسل المهم عينك ميزانك

اتمنى ان تجربوه و لن اسمح لاحد دخل و بلا ما يدعي معايا يا الله اللي بغات تبرع زوجها تنوض دابا و بلا عكز تصاوبو

و ترد علي الاخبار و اللي عندها سؤال انا في الخدمة

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #الصلصات و الصوص و الكريمة

Repost 0

Publié le 26 Janvier 2011

  فراشة صلصة لسقي السلاطة و الخضروات المسلوقة

 



عصير حامضة و نصف
قليل من الملح
ربع ملعقة صغيرة ابزار
ملعقة صغيرة من الموتآرد
6ملاعق كبيرة من الزيت الزيتون
في زلافة الملح و عصيرالحامض و الابزار و الموتارد ويخفق الكل جيدا تم يضاف الزيت قليلا قليلا حتى يختر الخليط.
يسقى بهذا الخليط السلطات و الخضروات المسلوقة الارز المصلوق...
يمكن اضافة المعدنوس المفروم و الخل حسب الاختيار

Voir les commentaires

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #الصلصات و الصوص و الكريمة

Repost 0