Crème brûlée à la chicorée

Publié le 8 Juillet 2011

Crèmes brûlées à la chicorée  

Padawan
 
Recette de crème brûlée à la chicorée pour 8 personnes 5 dl de lait entier - 5 dl de crème fraiche - 10 jaunes d'oeufs - 150 g de vergeoise brune - 2 cuillers à soupe de grains de chicorée (on pourra la remplacer par une cuiller à café de chicorée liquide (extrait)

Pour conclure :

Nous avons volontairement choisi de remplacer le sucre par de la vergeoise brune pour deux raisons. Tout d'abord son gout et ensuite la couleur qui va renforcer celle de la chicorée.

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #crèmes - flans - mousses - entremets

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