Les Cornets à glace

 

Pour une dizaine de cornets

100 g de beurre - 125 g de sucre glace - 125 g de farine - 3 blancs d'oeufs

Progression :

1. Former un gabarit selon la taillle des cornets avec une feuille de papier cuisson (dite sulfurisée).

2. La surface vaudra la quantité de pâte étalée.

3. On peut pour être sur et selon la finesse de la pâte prévoir un simple ou un double tour.

4. Dans ce cas, le gabarit sera un quart de cercle et non un demi cercle comme montré plus haut.

5. Poser le gabarit sur une plaque siliconée graissée (ici Mastrad) pour y laisser l'empreinte.

6. Répartit à la spatule en fine couche (ici le flipper Mastrad) sur le modèle.

7. Porter au four (180°C).

8. Décoller délicatement dès le début de coloration.

9. Poser le cornet et rouler autour. Attention c'est chaud !

10. Laisser refroidir et le cornet durcira. Enlever le cornet en métal.

11. Ici nous en avons décoré quelques uns avec des graines de pavot parce qu'ils étaient destinés à recevoir...

12. ... de la glace au coquelicot !