cremes - flans - mousses - entremets

Méthode classique et dérivées Pour cette recette de crème au beurre200 g de beurre en pommade - 150 g de sucre - 3 cl d'eau (pour humidifier le sucre) - 5 jaunes d'oeufs - Parfum au choix. Progression : 1. Mettre dans une casserole l'eau et le sucre pour...

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Recette pour 8 petits clafoutis ou 1 grand 4 oeufs - 125 g de sucre poudre - 80 g de farine - 1/4 de litre de lait - 60 g de beurre - 500 g de peches - 1 pincée de sel - cardamome Pour le coulis de fruits rouges 200 g de fruits rouges (groseilles, fraises,...

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Même recette pour le clafoutis de pommes, les framboises, les abricots, etc. Je sais que certains aiment la difficulté et laissent les noyaux des cerises mais je ne suis pas adepte de l'auto punition ;o) Recette pour un clafoutis aux cerises Compter 500...

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