Clafoutis de pêches à la cardamome et coulis de fruits rouges

Publié le 3 Juillet 2011

 

Clafoutis de pêches et coulis de fruits rouges 

Padawan
 
Recette pour 8 petits clafoutis ou 1 grand 4 oeufs - 125 g de sucre poudre - 80 g de farine - 1/4 de litre de lait - 60 g de beurre - 500 g de peches - 1 pincée de sel - cardamomePour le coulis de fruits rouges 200 g de fruits rouges (groseilles, fraises, framboises) 70 g de sucre glace - 1 jus de citron

 

Progression :

Fondre le beurre à feu très doux et le laisser refroidir.
Fouettez les oeufs, le sel, le sucre, la cardamome puis ajoutez la farine et le beurre fondu et le lait.
Beurrez et farinez des petits ramequins.
Disposez dans chaque ramequin des morceaux de pêches préalablement épluchées puis versez dessus l'appareil à clafoutis.
Enfournez et cuire à 180°C pendant environ 30 mn (tout dépend de la taille des ramequins).
Préparez le coulis en mettant tous les ingrédients dans une petite casserole et portez à ébullition juste le temps d'un bouillon.
Mixez ou pas selon vos gouts et laissez refroidir.
Démoulez les clafoutis sur assiettes et servir tiède avec le coulis de fruits.

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #crèmes - flans - mousses - entremets

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