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Feuilletage - Montage du millefeuille - Marbrage La création de ce gâteau remonte à la fin du XIXème siècle. Il est fait de minces abaisses de feuilletage superposées et séparées par de la crème pâtissière . Le dessus du gâteau est généralement recouvert...

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Meringue française se comporte bien à la cuisson, garde sa brilance et offre de belles meringues sèches, friables et craquantes. Recette pour 130 petites meringues de 1,4 à 1,7 gr4 blancs et 250gr de sucre semoule - 1 pincée d'acide citrique - colorant...

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Recette pour 30 madeleines environ 5 petits oeufs (ou 4 gros) - 150 g de farine - 150 g de sucre - 70 g de beurre fondu. Progression : 1. Dans un cul-de-poule réunir les jaunes d'oeufs et le sucre. 2. Blanchir au fouet. 3. Ajouter le beurre fondu. 4....

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Une recette de macarons parmi tant d'autres Pour cette recette de macarons 100 g de poudre d'amandes broyées - 50 g de poudre de noisettes broyées - 250 g de sucre glace - Cannelle (poudre- arôme ou extraits) - 100 gr de blancs d'oeufs - facultatif :...

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Recette pour environ 40 macarons moyens 125 gr de poudre d'amandes - 255 g de sucre glace - 3 blancs d'oeufs frais - 30 g de sucre semoule. Progression : 1. Déssécher la poudre d'amande dans un four préchauffé à 50°C pendant une vingtaine de minutes....

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Pour cette recette de Kouign Aman : Pâte à pain beurrée 200 g de farine - 100 g d'eau - 10 g de levure de boulanger. Pour la garniture 150 g de beurre salé - 150 g de sucre. Progression : 1. Delayer la levure dans un peu d'eau tiède ou mieux répartir...

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Pour cette recette d'ile flottante La réalisation du biscuit roulé - la crème tutti frutti - tranches d'oranges confites - 1/4 litre de crème anglaise Progression : 1. Confectionner une crème tutti frutti comme indiqué sur la fiche et dans les mêmes proportions...

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Plus rapide, je ne vois pas ! Pour cette recette de gâteau au chocolat 5 cl à 1 dl de liquide parfumé au choix (thé, jus de fruit, sirop parfumé...) - 200 g de chocolat - 2 oeufs - 50 g de maïzena - Epices, garnitures... Progression : 1. Incorporer le...

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Pour cette recette de gâteau3 oeufs - 250 g de beurre pommade - 5 cl de lait - 250 g de sucre - 300 g de farine - 1 sachet et demi de poudre levante - 150 g de chocolat blanc - 2 cuillers à soupe de zestes d'orange rapés - 5 cl de liqueur d'orange Progression...

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Recette de galette des rois pour 8 personnes Feuilletage250 g de farine + 125 g d'eau + 170 g de beurre manié (80 g farine + 80 g beurre) ou de margarine à feuilletage. Crème d'amande100 g de sucre + 100 g de poudre d'amandes + 50 g de beurre + 2 oeufs...

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