Tarte Bourdaloue (Poires pochées et crème d'amandes=

Publié le 1 Juillet 2011

Tarte bourdaloue  

Chevalier
 
Pour cette recette de tarte Bourdaloue - Pochage des poires 4 à 6 poires selon leur taille - 1 l d'eau - 500 g de sucre - 1 jus de citron.
Pâte brisée :
250 g de farine - 125 g de beurre - une pincée de sel - une pincée de sucre - un jaune d'oeuf (facultatif) - un peu d'eau si besoin.
Crème d'amande 100 g de sucre + 100 g de poudre d'amandes + 50 g de beurre + 2 oeufs entiers + rhum ou arome (facultatif)

 

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #gâteaux - tartes et petits fours

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