Petits chocolats aux fruits de la passion

Publié le 26 Juin 2011

 

Pour 20 demi-sphère
Préparation : 50 min
Cuisson : 10 min
Repos : 3 h

Ingrédients :
180 g de chocolat noir de couverture
160 g de chocolat blanc de couverture
50 g de crème fraîche
2 fruits de la passion

Préparation :


 

1. Si vous avez une plaque à induction, faites fondre la moitié du chocolat noir coupé en morceaux sur feu très doux. Avec des plaques électriques ou du gaz, faites fondre le chocolat au bain marie.
2. A l’aide d’un petit pinceau, badigeonnez les moules d’une fine couche de chocolat. Laissez durcir au frais au moins 15 min (sur un balcon en hiver, c’est l’idéal). Badigeonnez vos moules d’une deuxième couche de chocolat et laissez durcir de nouveau 15 min.
3. Dans une casserole, faites fondre le chocolat blanc et la crème sur feu doux.


 

4. Laissez tiédir et ajoutez la pulpe des fruits de la passion.
5. Versez délicatement cette préparation dans les moules. Laissez durcir au moins 1 h au frais.
6. Faites fondre le restant de chocolat noir et répartissez-le sur les bouchées pour former la dernière couche. Laissez durcir au moins 1h au frais avant de démouler.

 

 

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #gâteaux - tartes et petits fours

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