La brioche

Publié le 28 Juin 2011

 

Brioches   

La détrempe - Pétrir et cuire la brioche

Chevalier
Banni le temps infâme où nous devions dompter cette malodorante levure furieuse, capricieuse et inconstante... Voici la levure de boulanger lyophilisée, puissante, quasiment sans odeur et efficace en toute saison et de plus naturelle, et les robots, qui font mieux que nous sans se fatiguer.
Recette pour 2 brioches500 g de farine - 1 dl de lait tiède - 12 à 15 g de levure lyophilisée - 100 g de sucre en poudre - 100 g de sucre en grains - 1 pincée de sel - 3 oeufs entiers - 200 g de beurre mou.

 

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #pâtes de base

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