Gâteau à la rhubarbe, décor fleuri en pâte à sucre

Publié le 26 Juin 2011

 

 

Gâteau fleuri à la rhubarbe pour la fête des mères

Pour 8 personnes
Préparation : 3 h
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
4 oeufs
120 g de farine
120 g de sucre
1 cuillère à soupe d’huile neutre
1 pot de confiture de rhubarbe
1 pack de 500 g de pâte à sucre blanche
colorants alimentaires

Préparation :
1. Mélangez le sucre, un oeuf entier et 3 jaunes d’oeufs et battez-les avec un fouet. Ajoutez la farine tamisée et peu à peu, les 3 blancs restants battus en neige. Versez la pâte dans un moule à génoise de 22 cm de diamètre. Faites cuire 20 à 30 min dans le four préchauffé à 180°C.
2. Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
3. Retournez le gâteau. Coupez-le en deux rondelles et tartinez-en une de confiture et recollez les morceaux.



4. Travaillez la pâte à sucre avec la main pour la chauffer un peu.
5. Etalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail, recouvert d’un mélange sucre glace & fécule de maïs.



6. Placez la pâte à sucre sur la génoise et lissez bien la surface avec la paume de la main.



7. Plaquez la pâte à sucre sur les bords de la génoise et découpez l’excédent de pâte. Placez le gâteau dans une assiette de service.



8. Colorez un bout de pâte avec du colorant vert et découpez un ruban de pâte. Placez-le autour du gâteau, collez les extrémités avec un peu d’eau. Décorez d’un petit noeud.



9. Colorez d’autres restants de pâte à sucre avec les colorants de votre choix et formez des fleurs à l’aide de moule à pâte à sucre.


10. Ajoutez des feuilles, des fleurs… selon votre inspiration.


 

Il n’y a plus qu’à se régaler !

 

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #gâteaux - tartes et petits fours

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lesgourmandisesdefanie 08/01/2012 22:26

Bonsoir,

je suis tombée par hasard su ton blog que je connaissais pas.. quel plaisir ! Ton gâteau est superbe, les photos sont magnifiques !... bravo beau travail

marrakechencuisine.over-blog.com 09/01/2012 11:36



Je suis ravie et au plaisir de vous aider