Crème Chantilly Ou crème fouettée (non sucrée)

Publié le 3 Juillet 2011

 

Crème Chantilly 

Padawan
 
Pour cette recette de crème chantilly 5 dl de crème fraîche épaisse non allégée ou crème liquide à 35% de matière grasse - 1 dl de lait (au cas où vous employez la crème épaisse) - 100 g de sucre glace ou semoule - (facultatif) Vanille liquide ou autres arômes naturels.

 

Pour conclure :

Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient chantilly. Notez que une crème fouettée de 1 dl foisonnera moins que 2 dl ou 3 dl (question métaphysique, idéologico physico chimique...).

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #crèmes - flans - mousses - entremets

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