خبيزات بالشكولاتة ..... بالصور

Publié le 17 Juin 2011

 

شوكولاتين او خبيزات بالشوكولاتة
 

 
العجينة:
   
غ طحينرشة ملح60 غ سكر50+70غ ماء10 غ خميرة الخبز الجافة125 غ زبدةقطع شوكولاطة للحشوذوبي الخميرة في 70غ ماء دافىء والسكر في 50غ ماء دافىء

نخلطها مع الطحين جيدا لنحصل على عجينة متماسكة ونضيف الماء إذا وجب

نغطيها بفلم بلاستك او نضعها في كيس في الثلاجة ليلة كاملة

نقطع بالسكين الحاد على شكل + دون ان نصل إلى الأسفل
ننفرد كما في الشكل باليد أو بالحلال نضع الزبدة الطرية في الوسط
نطوي الاطراف الاربعة كما في الشكل
نخصل على مربع نتذكر الشكل لنعرف كيف ندير المربع بربع دورة

ونتركه يرتاح 20 دقيقة في الثلاجة
نعيد العملية مرتين لنحصل على ثلاثة دوراتبعد الراحة الاخيرة

نفرد العجينةطوليا ونقسمها نصفين
نقسم إلى خمسة اجزاء بالعرض وتكون لنا 10 قطع
نصف الشكولاتة
نلف حول الشكولاتة
نتركها ترتاح ساعتين
نطلي بالبيض المخفوق بملعقة ماءوندخل الفرن بدرجة 200 مئوية حوالي 15 دقيقة

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #خبز و معجنات

Repost 0
Commenter cet article