بالصور بسطيلات صغار بالدجاج

Publié le 20 Janvier 2014

بالصور بسطيلات صغار بالدجاج

 

بالصور بسطيلات صغار بالدجاج

مقادير بسيطلات صغار بالدجاج بالصور

دجاجة صغيرة مقطعة
5 بصلات مقطعة مكعبات صغيرة
ربطة معدنوس مفروم, ربطة قزبور مفروم
بالنسبة للتوابل نحتاج الى ملعقة صغيرة قرفة ,ملعقة صغيرة خرقوم ; سكنجبير,نصف ملعقة ابزار, زعفران وملح
حسب الذوق
غ250 لوز مسلوق مقلي و مهرمش
5 بيضات
2 ملعقة كبيرة سكر
10 ورقة بسطيلة حجم متوسط
القليل من الزيت و الزبدة

طريقة تحضير بسيطلات صغار بالدجاج بالصور
نقوم بخلط كل من قطع الدجاج, البصل , القزبر, المعدنوس, التوابل, الملح و كاس صغير زيت و نضعه فوق النار
يتقلى قليلا ثم نضيف كاس كبير من الماء و نترك الدجاج ينضج

1 بسيطلات صغار بالدجاج

حينما ينضج الدجاج نقوم بازالته من المرق
نعيد المرق الى النار حتى يتشرب ماءه و نضيف له ملعقتين من السكر و ملعقة صغيرة من القرفة
ثم نضيف البيض المخفوق الى المرق
و يجب الخلط بسرعة بواسطة الخلاط اليدوي حتى لا تتكون كتل من البيض
نترك مرق الدجاج المخلط بالبيض بعد نضجه يتقطر

2 بسيطلات صغار بالدجاج
بعدها نقوم بتفتيت قطع الدجاج التي تكون قد بردت بحيث نزيل الجلد و العظم و نحتفظ فقط باللحم

3 بسيطلات صغار بالدجاج
لا تنسي اللوز المهرمش كما في الصورة

4 بسيطلات صغار بالدجاج

نضع قطع الدجاج المفتت ثم خليط البصل و البيض
بعد دهن اوراق البسطيلة بالزبدة جيدا

5 بسيطلات صغار بالدجاج

ثم اللوز المهرمش ثم نتني عليها اطراف اوراق البسطيلة
و نغلقها بهذه الطريقة
نقلبها دون حاجة الى لصقها باي شيء
6 بسيطلات صغار بالدجاج

و نواصل العملية الى اخر حبة ثم نضعها في صينية مدهونة بالزبدة و ندهنها هي الاخرى بقطع صغيرة من الزبدة و ندخلها الفرن على نار متوسطة
و يمكن ان نحتفظ ببعضها في المجمد الى حين اخر

بعد اخراجها من الفرن تزين بالسكر الصقيل و القرفة

الشكل النهائي وبصحة وراحة

7 بسيطلات صغار بالدجاج

Rédigé par marrakechencuisine.over-blog.com

Publié dans #أطباق مغربية

Repost 0
Commenter cet article